朝、ユーグレナ＝ミドリムシの話がラジオから聞こえてきた。 と思ったらその日寄った自然食品店にユーグレナバーという ミドリムシを使ったエナジーバーが売られていた。けっこう前から食べてみたいと思っていた私はもちろん購入。色はほんのりウグイス色。 …

今週のミレットさんスイーツは「チーズカステラ」 前にチーズタルトで使用した、ベジチーズシリーズを使っています。 前のチーズはクリーミーでしたが、今回の「ストロングチェダー」は少し硬く、塩分強め。 甘めの生地に、ベジチーズをすり下ろしたものと角…

今週のミレットさんスイーツ。 スライスアーモンドをのせたカステラ風な焼き菓子。 甘味を引き立たせるため、塩のかわりに塩麹が入っています。

今週のミレットさんスイーツ。 バナナブレッド。 じつはバナナが好きではなく、果物としてはほとんど食べませんが、 どういうわけかバナナブレッドだけはおいしく食べられます。 パン屋さんなんかで見つけるとつい買ってしまい。 このバナナブレッドはおから…

今週のミレットさん用スイーツは きな粉のビスコッティにしました。 ミレットさんでは、笠間の農家さん、丹さんの 無農薬野菜を使っているそうですが、 このきな粉も丹さんのところのもの。贅沢に粉の半分くらいはきな粉使用なので香ばしい。 まだスイーツ用…

仕事で長岡式酵素玄米を炊いています。ご縁があって、お産があった時にお食事を作りに行っている 「みどりご助産院」入院中のごはんは基本的に酵素玄米をお出ししています。 炊いた後3日間、 保温ジャーの中で寝かせ、酵素を活性化させてから4日目以降に食べ…

今週のミレットさんスイーツ。 といってもGWなので純粋にランチやカフェできるのは 今日だけですね。 ３日〜は、あわうたのイベントや、光の勉強会など予定されています。 イギリスの定番焼き菓子、フラップジャック。オートミールにメープルや植物油を混ぜ…